Recette perso.
Pommes caramélisées Vanille.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 6 pommes (1,5 par personnes)
- 100g de sucre
- Du jus citron
- Beurre
- Glace parfum vanille
Recette
1) Préparer le plan de travail, les ingrédients.
2) Eplucher les pommes, les évider puis les couper en lamelles assez fines.
3) Passer un léger filet de citron pour éviter que les pommes noircissent.
4) Faire brunir du beurre dans une poêle, puis y ajouter les pommes.
5) Ajouter un second filet de citron, mettre à feu vif puis laisser les pommes colorer.
6) Lorsqu'elles ont bien colorées, ajouter le sucre suivie d'un troisième filet de citron et laisser caraméliser.
7) Une fois caramélisées dresser les pommes dans des petits ramequins tout en laissant les pommes sur un feu réduit afin que la caramélisation ne durcisse pas dans la poêle.
8) Dresser, server, manger ...
F.V